還是之前在網上買的一箱人蔘果，後面放着忘記了吃，打開看發現人蔘果都發黑了，不知道這樣的人蔘果還可不可以吃呢？
不可以吃。
正常情況下，人蔘果應該是金黃色的薄皮帶着紫色條紋，或奶白色、黃色的外觀，果肉呈現蛋黃，散發淡淡的果香，如人蔘果表皮發黑或果肉變黑的話，很可能是細菌、黴菌等微生物入侵導致的食物腐壞變質現象，這樣的人蔘果中含有對人體有害的物質，是千萬不能吃的，以免對健康造成危害。
有可能是凍壞造成的。
人蔘果發黑可能是存放時間過長，或放置在潮溼的地方，又或是受凍導致果肉腐爛，從而進一步發黑變質造成的，但即使是凍黑的人蔘果，也是不能吃的，因爲發黑的果肉組織中含有細菌等有毒物質，繼續食用可引發食物中毒的危害。
建議日常冰箱存放人蔘果，溫度不可低於零度，放在冷藏室或蔬果保鮮層爲宜，溫度調節在5-10度最佳，可冷藏保存1周左右不會變質。
不可以吃。
任何食物只要發現有一點腐爛，都要及時扔掉，避免誤食中毒的現象，因爲食物的腐爛是大量細菌、黴菌等有害物質造成的結果，這些物質具有較強的繁殖能力，而且部分還耐高溫，加上其分子小，不僅在肉眼可見的腐爛位置細菌等毒素最多，在肉眼不可見的位置也同樣存在，誤食對健康風險較大，最好的措施是扔掉。
人蔘果以果形均勻周正，無裂口、腐爛、斑點、皮薄、色澤金黃帶有紫色條紋、具有光澤等爲佳品，如果外皮有爛點、質地軟爛流水、顏色發黑等都屬於壞了的表現。
好的人蔘果熟透了湊近的時候可以聞到一股淡淡的幽香，如果人蔘果散發腐爛臭味、發黴的味道，則說明人蔘果壞了。
一些人蔘果也有可能是從內部開始壞，再慢慢表現出來，可以將人蔘果掰開，如果果肉看起來新鮮，吃起來清爽甘甜，沒有明顯黴味、臭味的話就沒懷，反之就是壞了的人蔘果。
