最近正是人蔘果大量上市的時候，這種水果是從國外引進種植的，以前比較少見，很多人還不太瞭解，有時候買回來的人蔘果裏面黑心了也不知道是什麼原因？
人蔘果富含水分，採摘下來之後會進行呼吸作用，如果存放時間太久、存放溫度過高，都可能導致人蔘果腐壞變質，出現黑心的情況。這樣的人蔘果是不能吃的。
如果剛採摘下來的人蔘果大部分都是黑心了，考慮是種植過程中細菌性病害、土壤養分比例失衡等原因導致，建議諮詢人蔘果種植的專家，找到解決辦法。
好的人蔘果外表呈現白色或者淺黃色，上面有或深或淺的紫色條紋，捏起來並不軟。
壞的人蔘果表面可能會有黑色的的印記，並且可能會從果子中滲出水來，捏起來可能發軟。
好的人蔘果聞起來沒有味道或者有淡淡的黃瓜和香瓜混合的香味。
3.切開看
好的人蔘果切開後，果肉呈現白色或者淺黃色，有果香味。
壞的人蔘果切開后里面顏色發黑，還有異味。
人蔘果無論是成熟的還是不成熟的，捏起來都會是硬的。
因爲人蔘果的外皮比較脆硬、有韌性，保護作用很強，因此即便人蔘果內裏的果肉軟了，外面捏起來也可能是硬的。判斷人蔘果是否熟了，可以通過顏色來判斷，一般顏色偏白的都是生的，顏色慢慢變成淺黃色或者奶黃色，則說明人蔘果開始變熟了，裏面的果肉變軟了，就可以吃了。
人蔘果可以放冰箱的。
冰箱冷藏室的溫度在3-8度，低溫能夠抑制細菌繁殖，抑制水果自身的乙烯產生，避免人蔘果較快成熟、腐爛，能讓人蔘果保存的時間更久一些。但是如果人蔘果還比較生，顏色比較白，則建議不要放冰箱，最好放在常溫下讓它自己進行催熟。
