芝士是牛奶發酵出來的一種奶製品，口味濃郁細膩，很多人會在冰箱裏儲存一定量的芝士，那麼芝士過期了但一直冷凍的可以吃嗎？
不建議再吃了。
因爲芝士過期之後很可能已經滋生了細菌，而且營養成分和口感都會受到影響，冷凍雖然可以延緩微生物的滋生，但是並不能完全抑制住這種現象，超過了保質期的食品即使放在冰箱裏，食用起來仍然會具有風險，所以放在冰箱中的過期芝士不建議再吃了。
而且即使是在保質期內的芝士，也可能因爲包裝或者儲存的問題發生變質，而超過了保質期的芝士在質量問題上更加沒有保證，所以一般不建議繼續食用了。
因爲芝士是一種奶製品，含有較多的油脂，所以將芝士塗抹在手上可以滋潤手部肌膚，起到作護手霜的作用。
可以將過期了的芝士放入水中融化，然後把銀器放入水裏面，這樣浸泡幾個小時以後，再把銀器撈出，用毛巾擦拭乾淨，會發現銀器不再發黃髮黑，恢復了光澤。
可以把過期了的芝士取出融化，然後塗抹在皮具表面，一段時間以後用毛巾擦拭乾淨，會發現皮具變得乾淨有光澤。
不同種類的芝士有不同的保存方法。
1、新鮮芝士：新鮮芝士質地柔軟，含有的水分較多，比較容易腐爛，需要儘快食用，吃不完就得冷凍保存，且儲藏時間建議不超過兩週。
2、半軟芝士：半軟芝士比較稚嫩，所以需要用蠟皮包裹着冷凍保存。
3、半硬或硬質芝士：半硬或硬質芝士質地結實，可以冷藏也可以冷凍保存。
4、水洗軟質芝士：這種芝士質地柔軟，口感濃郁，需要保存在較潮溼的地方，保存溫度最好控制在15度左右。
一般可以生吃。
因爲芝士是由鮮奶自然發酵後加工出來的，是一種即食食品，所以一般是可以生吃的，不過吃起來味道比較濃烈，有的人會更喜歡芝士烹飪過後的口味。
生的芝士口感醇厚，而且富含多種營養物質如蛋白質、碳水化合物、維生素等，可以爲人體補充鈣、蛋白質等多種元素，還可以保護腸道健康，是一種頗受歡迎的食物，常用來夾在吐司中直接食用。
