方法一
材料
青菜500克，香菇7朵。
調料
植物油30毫升，雞精2克，鹽3克，澱粉5克，水適量，醬油5克，白糖5克。
做法
1青菜和香菇備用。
2首先就是要把青菜摘乾淨，然後拿清水慢慢沖洗，儘量的多洗幾遍比較好，以防殘留農藥。
3香菇洗淨。
4把香菇上切十字花刀，放到熱水中焯一下。
5開鍋撈出來即可。
6香菇弄好之後就是弄青菜，先把青菜拿過來，放在熱水裏焯一下，這樣會使得青菜看起來更鮮嫩。
7鍋裏放油。
8放入香菇翻炒。
9再加入青菜稍微翻炒一下。
10放入鹽和雞精，醬油和白糖炒均勻，最後倒入澱粉勾芡，燒開即可。
11盛入盤中，即可享用。
方法二
材料
排骨、幹香菇、上海青、蔥薑蒜、乾紅椒、花生油、料酒、老抽、紅糖、鹽、蠔油。
做法
1幹香菇提前一晚洗淨，用清水泡發。
2排骨洗淨;上海青洗淨掰開;蔥薑蒜切段。
3食材都準備差不多的時候，就可以熱鍋熱油，蔥薑蒜和乾紅椒下鍋爆香後，倒入排骨翻炒。
4排骨略微變色後加入料酒、鹽、老抽炒香，將香菇連泡香菇的水一起倒入鍋內。
5加入蠔油、紅糖，大火使湯燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜40分鐘—1小時。
6倒入上海青，翻炒勻後蓋上鍋蓋燜一兩分鐘即可出鍋。
方法三
材料
青菜300克，香菇，鹽，味精。
做法
1把青菜和香菇仔細的洗乾淨，然後用刀把它切斷備用。
2鍋內加入清水100ml，開大火煮開。
3倒入青菜和香菇，加入一點點食用油蓋鍋內蓋燒煮。
4鍋開後加入適量的鹽和味精拌勻即可。
方法四
材料
青菜，香菇，油，鹽，雞精，蠔油。
做法
1把青菜一個一個洗乾淨備用。
2鍋裏放油燒熱鍋。
3倒入青菜和香菇快速翻炒。
4放入鹽，耗油，蠔油放了是讓青菜更嫩更好吃。
5放入雞精，翻炒下起鍋。
方法五
材料
香菇半斤，青菜三兩，大蔥，姜，蒜各少許，植物油、鹽、雞精、胡椒粉、自制豆瓣醬少許。
做法
1香菇去根、洗淨擠幹水分，掰成小扇形。
2青菜洗淨，菜杆與菜葉分開切，稍大於切好的香菇塊。
3蔥姜切沫，蒜切薄片。
4熱鍋內倒油，油到五分熱時放入蔥薑末和蒜片。
5再放入青菜杆，翻炒兩下放入青菜葉。
6再翻炒兩下放入香菇(香菇吸油厲害，所以最後放)，依次放調料。
7最後放一點豆瓣醬，可另炒出來的菜有種別樣的香味。
方法六
材料
青菜、油麪筋、香菇、水、油、糖、鹽、雞精。
做法
1香菇先泡在滾開水裏備用，青菜洗淨切碎，油麪筋扮碎。
2泡好的香菇切成條狀和青菜麪筋拌在一起。
3油鍋裏放一勺油，青菜麪筋香菇倒下去大火翻炒幾下。
4倒入一大碗水，加入適量糖、鹽、雞精，翻炒均勻後加蓋悶燒一會。
5直到水基本收幹就能盛盤了。
結語：以上就是爲大家介紹的青菜炒香菇，你們都瞭解了吧。這對於喜歡吃青菜炒香菇的人來說，真的是極好的。看了上面說的青菜的做法大全以及香菇的做法大全，想吃的就趕快去試試。
