蒜薹是從抽薹大蒜中抽出的花莖，別稱蒜毫、蒜薹等，爲我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一，營養價值非常高，具有衆多的功效，下面我們就來具體看看蒜薹的功效與作用。
蒜薹的功效與作用
1.通便防痔
蒜薹外皮含有豐富的纖維素可刺激大腸排便、調治便祕，能預防痔瘡發生，降低痔瘡復發次數並對輕中度痔瘡有一定治療效果。
2.殺菌
蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
3.提高免疫力
蒜薹中的蛋白質十分豐富，從而可以促進免疫力的增加。
4.降脂降壓
蒜薹中的成分可以使毛細血管擴張，還能稀釋血液，降低血液粘稠度，加快血液循環。蒜薹含有的一些黃酮類化合物則能軟化血管，清除血管壁上積存的膽固醇。進而蒜薹可以起到預防血壓、血脂升高的作用。
5.保護肝臟
蒜薹富含維生素，能保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害，促進肝氣循環、舒緩肝鬱，可助於肝臟結構和功能的維護和修復。
6.消食
蒜薹中的物質可以加速胃液的分泌，從而食物消化速度就會變快，對於消化不好的人來說，適當吃一些，不但能加快食物的消化，還能增加我們的食慾。
7.抗癌抗瘤
蒜薹的某些成分可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，降低癌變的發生率，能延緩和抑制癌細胞生長、擴散，使癌細胞退化、萎縮。
蒜薹的功效與作用就爲大家介紹到這裏了，蒜薹具有通便防痔、殺菌、提高免疫力、降脂降壓等功效，希望今天的分享可以幫助到你。
