蘿蔔皮的營養價值，在中國，有一種蔬菜非常有營養，可當蔬菜烹飪，也可當水果生食，幾乎每家都會買它。它就是生活中常見的蘿蔔。好的蘿蔔含水量高、甜脆可口。但是，很多人吃蘿蔔，都習慣把蘿蔔皮削掉，這樣實在太可惜了，下面給大家介紹蘿蔔皮的營養價值。
蘿蔔皮的營養價值超過蘿蔔肉質的部分。蘿蔔皮的維生素C含量約爲肉質部分的2倍；鈣含量98%在蘿蔔皮內。
蘿蔔皮富含蘿蔔硫素，爲蔬菜裏最有益健康的化合物之一，可促進人體免疫機制，激發肝臟解 毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線傷害。
蘿蔔皮含有植物纖維，吸水性 強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通 便。
痔 瘡患者首先要保持大 便通暢；再者是局部使用痔 瘡藥來抑制痔 瘡的惡 化，起到消腫止痛的作用；並搭配食療做進一步的護理，如多吃胡蘿蔔、馬鈴薯、粗糧、草莓、香蕉等。
蘿蔔皮含有大量的維生素A，有助於細胞增殖與生長，健脾除疳。
蘿蔔皮富含蘿蔔硫素，是蔬菜裏最有益健康的化合物之一，可促進人體免疫機制，激發肝臟解毒 酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線傷害。
蘿蔔皮含有大量蘿蔔皮素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
辛辣的蘿蔔皮中含有相當多的異硫氰酸酯類物質，它正是蘿蔔防 癌 的關鍵部分。
將白蘿蔔皮削成五釐米左右大小、硬幣那麼厚的程度，放在開水中燙一分鐘左右，取出後，將向內的那一面貼在肚臍上，用膠布固定住就可以了。每天吃過飯，都可以這樣貼一個小時，一日三次。
蘿蔔皮削好以後，放在鍋裏煮，煮熟之後裹在紗布裏，放在腳跟上敷。涼了以後可以再加溫，繼續敷。每天敷一次，每次大約半個小時就可以了。要持續敷，直到痛感逐漸減輕、消失。
足跟痛是由於足跟的骨質、關節、滑囊、筋膜等處病變引起的疾病。平時多吃活血化瘀的食物，儘量避免穿着軟的薄底布鞋，經常做腳底蹬踏動作。晚上溫水泡腳，有條件時輔以理療。
方法很簡單，只要將白蘿蔔皮削成杯口大小，用膠布固定在太陽穴上，每次貼20分鐘左右即可。
將蘿蔔洗淨，最好是紅蘿蔔，皮當然是不能削的，切成薄薄的片狀，加入麥芽糖，大概兩三勺即可，靜置12小時後，就會發現已經產生了蘿蔔糖水，此水有化痰止咳之效。一般咳嗽帶痰跟溼氣有關。
主料：切好的蘿蔔皮500克
輔料：熟花生碎25克
調料：白 醋50克，鹽10克，味 精15克，調 料 油25克。
做法：
1、先將蘿蔔皮放入盆內，加上白 醋浸泡10分鐘入味。
2、放入花生碎、鹽、味 精、調 料 油拌勻後裝盤即成。
