胡蘿蔔擦絲如下圖，如果覺得比較長，可以用刀切幾下
幹饅頭泡水中，要讓它裏面充滿水，不要捏碎
蔥，姜，蒜，切碎，放入碗中備用
把豆腐捏碎如下圖，加入蔥薑蒜，鹽，醬油等調料，攪拌均勻
加入泡好的饅頭，不要加水一起，饅頭裏面的水也要瀝掉，攪拌均勻
然後加入兩個雞蛋，這樣炸出來的比較酥軟，不會發硬
把攪拌好的豆腐等加一點麪粉攪拌均勻，然後倒入胡蘿蔔絲中
1再加入一些芝麻，攪拌均勻
再加入一些芝麻，攪拌均勻。芝麻可加可不加，加了非常香
鍋中放入少半鍋油，燒到七八分熱，手放在上面感覺會有些燙手
然後下入丸子，炸一分鐘左右轉小火再繼續炸三分鐘左右
等丸子全部漂起，變成金黃色，就表示已經炸好，可以出鍋了。
