土豆拿出來，用清水將外表的泥垢清洗搓乾淨！
土豆去皮後，再用清水沖洗一遍即可！按自己的慣用法將土豆先切薄片，再切絲！
將切好的土豆絲放在有漏水但是網洞小的菜籃子裏，用流動的清水衝2-3分鐘，衝的過程中用手去波動土豆絲！（還有一種做法是用清水泡洗幾遍）最後放在菜籃子中瀝乾多餘的水分！
豬肉拿出來，洗乾淨，切成薄薄一片一片的！
蒜拍扁，剁碎，放小碟子裏備用！
將鍋熱了，加上適量的油，將蒜蓉倒進去，爆香！
將土豆絲倒進去鍋中，進行翻炒均勻！必要時可以加入少許清水（一點一點加喔，別多了），只是滋潤一下的！
土豆絲軟了，即可倒下切好的肉片，翻炒2分鐘！
放入適量的鹽，嘗一下味道，ok，可以起鍋啦！
土豆絲要想脆滑一定要用清水衝去含有的澱粉喔！
