胡蘿蔔是一種常見的蔬菜，富含胡蘿蔔素，營養很豐富，但是有的人吃胡蘿蔔之後會胃疼，這是怎麼回事呢？
吃了胡蘿蔔之後胃疼，考慮是本身就患有慢性胃炎、胃潰瘍等胃部疾病，然後一次性吃了過多的胡蘿蔔或者是生吃了胡蘿蔔，促進了胃酸分泌、加重了消化負擔，然後刺激到胃炎、胃潰瘍的創面，引起了疼痛。
這種情況建議喝點溫水或者小米粥，養一下胃，疼痛嚴重的需要在醫生的指導下服藥治療。建議在第二天空腹到醫院的消化科做胃鏡和幽門螺旋桿菌檢查，明確診斷病因，治標治本。
胃疼的時候是可以吃胡蘿蔔的。
胃疼的時候，建議飲食清淡，吃點易消化的流食，比如說粳米粥、小米粥等等，辛辣、刺激、生冷、難消化的食物不宜吃。如果要吃胡蘿蔔，建議將胡蘿蔔切丁和大米、小米一同煮粥後食用，就會變得更容易消化了，不會對胃部造成刺激和壓力。
胃不好不建議生吃胡蘿蔔。
胡蘿蔔中含有豐富的纖維素、木質素、果膠等成分，煮熟的胡蘿蔔口感甜軟，也比較容易消化，而生的胡蘿蔔，口感較脆，其中的果膠也沒有軟化，吃下去之後是有些難消化的，屬於生冷食物，會增加消化負擔，可能引起胃部不適。因此胃不好的人羣最好不要吃生的胡蘿蔔，建議煮熟了吃比較好。
對於一些嚴格要求自己的減肥者而言，每一餐的熱量以及脂肪、蛋白質、碳水化合物的比例也要嚴格控制的。而胡蘿蔔屬於植物根莖類食物，每100克胡蘿蔔含有碳水化合物9.58克，屬於減肥者需要控制攝入量的食物，如果無節制的吃胡蘿蔔，會造成碳水化合物攝入超標。
胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素在體內還能夠部分轉化爲維生素A。而一些人吃了過多的胡蘿蔔素、維生素A補劑或者食物，就容易造成胡蘿蔔素、維生素A攝入過量，這時候要避免吃含有胡蘿蔔素胡蘿蔔等食物。
生胡蘿蔔中含有一種能夠分解維生素C的物質，和富含VC的蔬菜水果一起吃時，會降低一起吃的食物中的維生素C營養價值，但是將胡蘿蔔煮熟之後就沒有這種煩惱了，所以缺乏維生素C者吃胡蘿蔔時最好煮熟。
