木耳，是我們日常生活中常見的食物。且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值。同時，木耳的營養價值可與動物性食物相媲美，含有極其豐富的鐵、維生素K含量。那麼，木耳泡好了隔夜能吃嗎？接下來就爲大家解答這個問題。
木耳泡好了隔夜能吃嗎
一般情況下，木耳泡好了隔夜是不能再吃的。因爲木耳屬於真菌，如果泡的時間太長，就容易發生細菌的繁殖。且經過長時間的浸泡，隔夜後會產生一種叫米孝菌酸的物質，是有一定毒素的，是致死率非常高的。同時，因木耳是需要現吃現泡的，不能泡的時間太長，吃了以後就容易出現胃腸道的炎症，如出現腹瀉、拉肚子、腹痛等症狀。因此，木耳泡好了是千萬不能隔夜的。一般食用的時候，建議泡上1~2個小時就可以了，不要超過8小時。
知識拓展：木耳的功效
1、美容養顏
因木耳中含有豐富的蛋白質、維生素以及微量元素，其中含有的維生素E，是一種抗氧化物質，能夠起到抗衰老的效果。且木耳中的鐵含量非常高，是所有食物中含鐵量最高的食物，能夠預防缺鐵性貧血。
2、預防便祕
因木耳中含有豐富的植物膠質和多糖體物質，且多糖體是一種天然的滋補身體的物質。而木耳中又含有大量的膳食纖維，在這些物質共同的作用下，能夠促進腸胃蠕動，有助於人體腸胃中毒害物質的清除和排出，能夠起到預防便祕以及預防結腸癌的效果。
3、保護心血管
因木耳中含有一種能夠抑制血小板凝集的成分，這種成分能夠降低人體內血液的黏度，促進血液流通。且還有降低膽固醇的功效，從而預防由於血液膽固醇過高和血液黏稠度高引發的心血管類疾病，如冠心病、動脈粥樣硬化和高脂血症等。
以上就是關於木耳泡好了隔夜能吃嗎的介紹。希望以上內容對您有幫助。
