木耳是日常餐桌上很常見的一種食材，一般家庭食用的都是幹木耳，因爲鮮木耳含有一種可致人光敏感的物質，需曬乾後才能消除，但幹木耳在吃的時候還需要提前泡發，對於沒有泡發過幹木耳的人來說，這泡發的時間把握是一道難題，那下面文章就來具體講講關於木耳泡發的時間問題，趕緊來了解一下吧。
根據浸泡方法和木耳泡發程度決定。
一般來說用涼水泡發大片的木耳，在浸泡1小時後還只是半泡髮狀態，還不能吃；而若是在水中加入少許鹽或是用溫水泡發木耳的情況下，通過1小時後，幹木耳可漲發至鮮品的軟嫩、蓬鬆、Q彈、半透明的狀態，此時可以烹飪食用，口感較好。
不會中毒，但口感不好，並且容易發出腸胃不適症狀。
如泡發木耳的時間較短，其形態未完全漲發至鮮品樣貌的，可能木耳內部還有硬心，此時若是涼拌食用的話，往往久嚼不爛，而且進入腸胃後也不易消化，還會發生入腹後二次膨脹的現象，可能導致食用者出現腸梗阻、腹痛、腹脹、便祕等不適症狀，嚴重時可致命，應立即就醫診治。
能吃，但需加熱煮食後吃。
有的人無法把握好泡發木耳的具體時間，又急於吃木耳，在木耳還未完全泡發的情況下就需要食用的，應將木耳用水或菜湯煮至熟軟後才能吃，否則乾硬的木耳食用後便會出現上述危害健康的現象。
常用涼水泡發木耳，最好是浸泡3—4小時爲宜。
日常泡發木耳，多用常溫涼水泡發木耳，當發現木耳體積漲發至原先的3—5倍，葉片鬆軟，質地從乾硬到半透明狀，顏色從黑色到灰褐色，摸着軟嫩並帶有彈性時，說明木耳已經完全泡發好，此時無論是涼拌還是炒菜，口感味道都是最佳的。
木耳是日常餐桌上很常見的一種食材，一般家庭食用的都是幹木耳，因爲鮮木耳含有一種可致人光敏感的物質，需曬乾後才能消除，但幹木耳在吃的時候還需要提前泡發，對於沒有泡發過幹木耳的人來說，這泡發的時間把握是一道難題，那下面文章就來具體講講關於木耳泡發的時間問題，趕緊來了解一下吧。
密封裝好，放入冰箱的話能吃。
泡發好的幹木耳，如在溫度較高的室內敞開放置的話，一般6小時之後，就可能會逐漸有細菌滋生，發生質地軟爛，有爛味的現象，建議將其用瀝乾水分，用保鮮盒密封裝好，放入溫度在1—7度的冰箱冷藏保存，可存放2—3天保鮮食用。
木耳浸泡到有軟爛、變味的情況下就不能吃了。
木耳泡發的時長並不是決定能否吃的關鍵，因爲相對比而言，在冬天溫度低的情況下，細菌較少，繁殖速度慢，木耳泡個一兩天可能還是較爲新鮮可食的，但在夏季溫度高，細菌繁殖較快，泡木耳大約8小時後，就可能有異味、軟爛的現象，此時的木耳便不能再吃了，否則會危害身體健康，引發腸胃不適等病症。
