一般情況下，雞蛋麪湯可以起到養胃的功效。
雞蛋麪內含豐富的營養成分，雞蛋麪中的麪條含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，並且麪條有利於胃部吸收，不會增加胃腸道負擔，麪條屬於鹼性食品，可以起到中和胃酸的作用，對於胃部不適的人羣，可以起到一定的養胃作用。而雞蛋中含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素等營養物質，而且極易消化，吃了之後可以爲機體提供能量。所以食用雞蛋麪可以起到健脾養胃的作用，並且其營養價值也會高於其他麪條。
但注意養胃也不能過量食用雞蛋麪，過量食用會導致營養攝入單一，並且麪條中含有大量澱粉，過量食用會出現營養不良、肥胖等症狀。並且過量吃雞蛋麪還會導致膽固醇升高，引起消化不良。建議在日常飲食中要保持營養均衡，對於養胃有一定好處。
