一般情況下，包菜不熟是否會中毒需要根據攝入量以及衛生情況來判斷，情況不同，結果不同。具體分析如下：
1、不會中毒
包菜是日常中比較常見的蔬菜，裏面含有較多的維生素C、葉酸、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等，如果包菜在炒制前已經清洗乾淨，即使沒有熟，一般情況下不會出現中毒的情況，極少部分人還可以選擇生拌包菜食用，可以補充人體所需的營養和能量，提高機體免疫力。
2、會中毒
如果包菜沒有清洗乾淨，或者是包菜出現了變質腐敗的情況，如果沒有炒熟，裏面的有害物質沒有完全消滅，並且大量攝入，可能會出現中毒的反應，如噁心、嘔吐、腹痛、頭暈等。
建議選擇良好乾淨的包菜進行食用，少吃不乾淨的食物，如果不熟的包菜吃了後引起身體不適，需要及時就醫檢查。
