食材簡介
紅薯，別稱甘薯、地瓜、紅苕等，塊根的形狀，皮色發白或硃紅，肉大多爲黃白色，脆甜多汁。即可生食也可熟食。除做主糧外，也是食品加工、澱粉和酒精製造工業的重要原料。
營養功效
紅薯含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、等10餘種微量元素，特別是所含大量的賴氨酸,而這種賴氨酸恰恰是大米、麪粉所缺乏的元素。另外，紅薯中的黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化;
紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產生。
因此，紅薯被營養學家稱爲“營養最均衡的保健食品”。
適宜人羣：
適合大部分人羣食用。尤其適宜於孕婦、產婦和哺乳期媽媽、老年人食用，可以增強體質、延緩衰老，防止雀斑、老人斑的出現。
飲食禁忌：
但是，患有胃潰瘍、胃脹等疾病的人卻不宜食用紅薯，因爲紅薯本身的糖分在胃中會產生大量的胃酸，會刺激潰瘍面或胃粘膜，導致胃部不適。
相剋食物：
同時，紅薯還不宜和以下食物一起吃。
紅薯和草莓食用，會導致胃腸不適；
紅薯和燕麥或者玉米一起食用，會導致胃痙攣、腹脹；
紅薯和西紅柿和一起食用，容易得結石，導致腹瀉；
紅薯和雞蛋一起食用，不利消化，易腹痛；
紅薯和柿子一起食用，會造成胃潰瘍。
適宜搭配
那麼，紅薯適宜和哪些食材搭配呢?
紅薯與米麪混吃，可以得到更爲全面的蛋白質補充。
紅薯和排骨一起吃，能夠增強營養，健脾開胃。
紅薯和牛奶一起搭配，可以強心護肝。
紅薯和豬肉一起吃，可以補充膳食纖維。
紅薯和蓮子一起吃，可以潤腸通便。
常見做法
吃了以上搭配，其實紅薯的吃法還真不少：
比如經常見到的烤紅薯、炸薯條、
糖醋紅薯、紅薯臘腸燜飯、燕麥紅薯餅、紅薯粉圓、紅薯棗粥
如果害怕一種方法吃會膩，就參考這些做法換着花樣吃吧!
