枸杞味甘、性平;歸肝、腎、肺經;質潤氣和，可升可降;具有補腎益精，養肝明目，潤肺生津等功效，一般都喜歡用來泡水喝。
用枸杞泡水喝是最常見的，但枸杞中所含的維生素大多是水溶性的，遇熱容易被破壞，而且所含胡蘿蔔素等很難完全被吸收，最好是用溫水微泡一下，或幹嚼幾粒。
枸杞富含多種微量元素和維生素，能滋陰，護眼，增強免疫力，歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症，常使用枸杞。
枸杞並不適合所有人。那些體質虛弱、抵抗力差的人可多吃點。但因其溫熱身體的效果挺強，一些感冒發燒、發炎、腹瀉的人就最好別吃了。枸杞也有“保質期”，有酒味的枸杞已經變質，不能再吃。
最適合吃枸杞的是體質虛弱、抵抗力差的人。而且，一定要長期堅持，每天吃一點，才能見效。枸杞延緩衰老的功效，但只有在堅持食用的情況下，枸杞子纔有藥物價值，偶爾吃一兩次是沒有效果的。單純喝枸杞子泡的水，營養吸收並不充分。
