洋蔥雖然含有一種揮發的刺激性氣味，會讓人感到不適，但實際上洋蔥的營養價值很高，對人體有非常多的好處，常吃洋蔥還可以有效預防一些疾病，那麼糖尿病人能吃洋蔥嗎?
洋蔥性味辛溫，每100克洋蔥含有蛋白質1.8克,碳水化合物8克,膳食纖維1.1克,並含有多種微量元素,且幾乎不含脂肪,每100克洋蔥熱量爲39千卡。洋蔥能降血脂、降血壓、降血糖，對血脂紊亂、脂肪肝、冠心病、高血壓、糖尿病有良好的防治作用。值得一提的是，洋蔥中還含有微量元素硒，這種元素具有很好的抗癌作用。
糖尿病人吃洋蔥是有好處的，洋蔥有溫中、下氣、消積等功效，能提高血中胰島素水平，洋蔥中因富含類似降糖物質——甲苯磺丁脲，因此具有較好的降血糖作用。
糖尿病人常吃洋蔥除了能有效降低血糖之外，還能抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高，適用於糖尿病伴隨有動脈硬化患者食用。而洋蔥所含的前列腺素A和硫胺基酸，有擴張血管，調節血脂，防止動脈硬化的作用，因此，對糖尿病伴有血脂異常者最爲適宜。
蛋白質糖化會造成人身體機能的減退，產生和老化有關的AGE物質，而洋蔥可以控制血糖，從而間接的防止老化的發生，而洋蔥中的斛皮黃酮，是一種抗氧化物質，能抑制自由基製造的老化。
洋蔥所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用，可以和女性荷爾蒙或骨質疏鬆藥物相匹敵，研究報告指出，每天吃200-300克洋蔥，可有效預防骨質疏鬆。
洋蔥味道刺激性較強，能刺激胃腸消化腺的分泌。從而增加食慾，幫助消化。
洗淨一個洋蔥，剝去外皮切成薄片，放到微波爐里加熱大約2—3分鐘後將洋蔥放到容器裏，加入5大湯匙食用醋，然後放在冰箱裏。第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋蔥佐餐，可有效降低血糖，並使體重減輕。
洋蔥雖然含有一種揮發的刺激性氣味，會讓人感到不適，但實際上洋蔥的營養價值很高，對人體有非常多的好處，常吃洋蔥還可以有效預防一些疾病，那麼糖尿病人能吃洋蔥嗎?
洋蔥具有很好的降血糖和提高血中胰島素水平作用，但洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發液體，長時間烹調易揮發，從而失去降血糖功效，因此洋蔥的烹飪時間不宜太長。另外，挑選洋蔥時要注意，應選擇球體完整，沒有裂開或損傷，表皮完整光滑、沒有腐爛情形的洋蔥爲佳。
