皮皮蝦是蝦類中的一種，學名蝦姑，是沿海地區最常見的蝦，其價格低廉，肉質鮮美，因此很多人都喜歡用來蒸着吃或炒着吃。那麼，皮皮蝦什麼時候最肥呢？皮皮蝦什麼時候好吃？
4、5月和9、10月最肥。
通常來說，皮皮蝦最肥的時候就是每年的4、5月份，也就是在每年的清明、五一期間。這段時間的皮皮蝦是格外的肥美，尤其是母蝦，籽很多。
皮皮蝦春末夏初吃好。
皮皮蝦和螃蟹不同，螃蟹講究“九雄十雌”，皮皮蝦只有每年的4~6月之間是最肥美的，這段時間的皮皮蝦不僅僅肉厚汁多還帶有豐富的蝦膏，營養價值和口味都是較佳的，而在秋季時皮皮蝦真準備過冬，體內的肉質也比較豐腴，口感較好，沒有蝦膏。
1、不用看個大，其實它裏面是空的，個頭大的不一定是好的，不管是買公的也好母的也好，挑選肉多肉肥可“捏尾部”，尾部瓷實的豐滿，尾部發空的則肉少。
2、一般來講，每年的6月份是分界線，6月前挑母皮皮蝦，裏面的籽多，吃着也香，而六月之後母蝦的籽少了，而公皮皮蝦的肉卻漲得更豐滿了，所以六月後吃公皮皮蝦。
3、看蝦的顏色。一眼看去，如果蝦的顏色發亮、發青，那麼就是新鮮的皮皮蝦，如果顏色比較黑，不夠亮，那麼就是不新鮮的蝦。
4、看蝦頭。如果蝦頭很疲軟，一副要掉不掉的樣子，那麼就不要買了，肯定不新鮮。
5、動手捏一捏，如果是優質的新鮮皮皮蝦，捏起來肉很結實。
