皮蛋也就是我們常說的松花蛋，醃製好的皮蛋用來涼拌或是和莧菜一起煮湯，都是美味的食材。那麼皮蛋的熱量高不高?100克皮蛋熱量是多少呢?
每100克的松花蛋含有的熱量爲200大卡，其中脂肪的含量爲10克。
從上面的數值可以看出，皮蛋的熱量還是比較高的，吃100克皮蛋的話，攝入的熱量就達到了200大卡。不過如果只是吃一兩瓣的話，還是可以的。
因爲皮蛋獨特的口感，因此很多人還是比較喜歡吃皮蛋的，但是大家知道嗎，皮蛋是不能多吃的。
1、皮蛋中的膠質，也就是雞蛋或者鴨蛋的蛋白質經過變性而得到的一種產物，雖然吃起來比之前口感更有嚼勁一些，但是蛋白質在經過鹼性液體浸泡之後，變得沒有以前那麼容易被人體吸收了，因此我們吃外面這層膠質，吸收到的營養遠沒有以前吃蛋白獲得的營養多。
2、無論是雞蛋還是鴨蛋，蛋黃的膽固醇含量都是比較高的，雖然製作成皮蛋之後，膽固醇的含量相比較之前會有所下降，但是如果吃太多，還是會增加體內的膽固醇含量，又引發心血管疾病和高血壓的風險，因此還是不宜多吃。
3、皮蛋在製作過程中，含有大量的鉛，鉛屬於重金屬的一種，體內如果攝入太多鉛的話，對健康是有很大傷害的，尤其是會對智力產生一定的影響。
知道了皮蛋多吃對我們的身體是有害的，因此在食用皮蛋的時候，應該要準備一些生薑和陳醋蘸着吃，可以起到一定的解毒效果。
