扁豆既可以食用又可以作藥材用，含有豐富的膳食纖維，維生素，蛋白質，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵等營養成分，極易被人體消化吸收，那麼扁豆和什麼搭配吃好呢?
扁豆+豬肉：豬肉中含有豐富的蛋白質和鈣、鐵、脂肪等成分，扁豆中也含有大量的蛋白質，維生素和鈣鐵磷等成分，二者相輔相成結合食用可以健脾養胃，強身健體，填補虛弱。
扁豆+雞肉：扁豆中含有大量維生素和蛋白質，同樣雞肉中也有大量的蛋白質和維生素c，兩者結合食用可以起到強健身體，活血化經，增強體魄的作用。
扁豆+山藥：兩者屬性相同，都性平，且味道甘甜，功效相同可疊加，結合兩者食用有增強免疫力的效果，預防感冒，喉嚨腫脹。
扁豆+紅棗：紅棗有補氣補血，潤肺止咳的作用，輔助扁豆食用可以補氣補血，還可以治小兒百日咳等症狀。
扁豆+豆腐：扁豆中含有多種維生素，有明目潤膚的效果，而豆腐又有清熱解毒，生津潤燥，益氣補身的作用，二者結合食用就會起到清熱明目的作用。
扁豆+粳米：粳米可以養陰生津，補氣養血，輔助扁豆一起食用的話就可以解署化溼，還能減少因暑熱而引起的嘔吐等症狀。
扁豆+蘑菇：蘑菇中含有較多的胡蘿蔔素和維生素等，而扁豆中又含有豐富的蛋白質、脂肪等營養物質，這兩者結合食用會造成人體意外中毒，所以不宜結合在一起食用。
扁豆+含草酸的食物：含草酸的食物有空心菜、捲心菜、菠菜、甜菜、油菜、蘆筍等;扁豆中含有很多的鈣、鐵以及鎂等物質，這些物質若和草酸發生反應，就會產生一些草酸鈣，而這些草酸鈣在進入人體後是不會被人體吸收的，因此會形成結石，從而影響身體健康，所以扁豆和含草酸的食物不能同時食用。
扁豆+蛤蜊：蛤蜊性寒，而扁豆是溫性食物，若兩者結合食用則會導致腹瀉，因此不宜共同食用。
做法：先準備適量的香菇，200克扁豆，適量的生抽耗油和植物油，首先將香菇提前泡發至軟，扁豆洗淨並切菱形片狀，再將水燒開將扁豆炒燙晾涼備用，向鍋中加入蔥薑蒜炒香，再將切好的扁豆和洗淨的香菇倒入鍋中小炒片刻，加入適量的糖和鹽，再加入少許生抽和耗油調味，加入青椒翻炒，最後加入雞精翻炒出鍋。
功效：因爲菜中有扁豆和香菇，所以有健脾開胃的功效，同時還可以做減肥的食療，適合不常做飯的人食用，簡單有效。
做法：首先放入適量清水加入糯米大火煮開再用小火煮40分鐘，然後用另一個鍋加入蔥薑蒜爆炒肉片，直至肉片變色變軟，炒好後盛出放入粥中再煮5分鐘，然後加入處理好的扁豆，最後放入適量的蔥花和雞精即可。
功效：養胃健脾，適合腸胃不好，消化不好的人羣食用。
寒熱症是指由於體內氣虛生寒，寒氣困着內臟，而表現爲腹脹腹瀉，咳嗽沙啞，手腳冰涼的症狀的一種痢疾;扁豆中蛋白質含量較高因此患有寒熱症的人羣應儘量少食用，總之，患有寒熱病的人要避免食用扁豆。
患有痛風和慢性腎功能不全的人要少吃扁豆。因爲扁豆中嘌呤的含量很高，而嘌呤被人體吸收後進入血液循環，在經過代謝之後會產生過多的尿酸，從而引起關節疼痛等症狀，因此患有痛風和慢性腎功能不全的人羣不宜食用。
