扁豆的顏色嫩綠，口感香脆清甜，而且有豐富的營養成分，可以給人體補充所需的一些重要營養元素，深受很多人的喜愛，但是扁豆屬不屬於發物呢?下面一起來看看。
發物就是營養價值特別高，但是食用後會誘發一些疾病的食物稱之爲發物，扁豆雖然說營養價值特別高，但是它是不屬於發物類別的，所以平時吃扁豆的話不用擔心，而且吃扁豆還可以補充大量人體所需的一些營養元素，對於健康是有一定幫助的，而且扁豆的口味也非常獨特，比較香醇，大部分人都愛吃。
在扁豆中所含有的蛋白質含量是非常充分的，除此之外還含有很多的糖類和鈣元素，磷元素以及豐富的鐵元素和鉀元素，食物纖維的含量也很多，這些營養元素都非常有益我們的身體健康。很多人的體質較爲虛弱，體內經常會缺少很多的營養元素，如果你缺少的正是上述這些營養元素的話，那麼不妨在平時吃一些扁豆來進行補充。
可以把扁豆跟肉一起烹調，因爲這樣做出來的味道會非常的鮮香，而且營養價值也會提升很多，做法也並不是非常麻煩，只要準備好一斤新鮮的扁豆和半斤豬肉，以及適量的調味品就可以了。先把豬肉在鍋中翻炒，加入醬油生抽，食用鹽，炒熟後再把扁豆放進去，一起翻炒，最後加入半碗水，蓋上鍋蓋，把水燒乾了就可以吃了。
清炒扁豆的做法也非常的簡單，只要把扁豆清洗處理乾淨後，放入鍋中加入一些植物油進行爆炒，然後再放入一些食用鹽和醋就可以了，炒的過程中要控制好火力，儘量用中火進行翻炒，因爲這樣才能夠使扁豆更加的入味，炒差不多的時候可以稍微滴入一點水，等水燒乾後就可以裝盤上桌了，清炒扁豆是比較美味，而且可以清腸通便的。
扁豆除了做成一些菜餚，還可以配合麪條一起吃，這種吃法也是頗具特色的，而且營養含量也是非常全面的，只要將扁豆的外殼去除，然後放入到麪條中一起煮，煮熟了就可以享用。扁豆和麪條一起煮着吃，不僅能夠讓麪條的口味更加的出色，而且營養也會提升不少，對於腸道消化不好的人可以選擇這種吃法，能夠使消化功能變得更好。
