阿膠具有很好的補血養血，強身健體功效，是體虛，血虛人羣適宜多吃的食材，但是阿膠雖然進補效果好，卻非人人都適宜，而且有很多吃阿膠的禁忌是需要大家瞭解的。
準媽媽有先兆性流產徵兆時，可以用阿膠和其他中藥材配伍，起到安胎作用，但是脾胃虛脫，嘔吐泄瀉，消化不良患者與患有妊娠高血壓的準媽媽應該忌用阿膠。
容易上火的人羣，如心火，胃火，肺火，肝火旺，甚至陰虛有活的人羣，最好忌吃阿膠，尤其是單獨服食，容易出現虛不受補的現象，導致上火症狀越來越嚴重。
服用剛加工好的阿膠容易出現鼻腔，口腔部位長熱瘡，眼睛乾澀發紅等，甚至出現喉嚨幹痛，大便祕結，或帶血等症，這是因爲這種阿膠還帶有一些或毒性，服食後容易產生火氣亢盛的表現，新加工成的阿膠最好陰乾放置一段時間，直至火毒消盡後再服食。
阿膠性滋膩，容易引起消化不良的現象，而脾胃爲後天之本，脾胃功能受阻，服食再好的藥物，身體也會可能出現不適，因此脾胃功能不足人羣服食阿膠時，最好搭配調理脾胃的藥物，以促進阿膠的消化吸收。
阿膠具有很好的補血養血，強身健體功效，是體虛，血虛人羣適宜多吃的食材，但是阿膠雖然進補效果好，卻非人人都適宜，而且有很多吃阿膠的禁忌是需要大家瞭解的。
阿膠起到的是滋陰補血的作用，而貧血是缺鐵所致，所以光吃阿膠對於改善貧血症狀起不到什麼作用。
患有感冒，咳嗽痰多，腹瀉等症狀，月經來潮的女性，不宜服食阿膠，應該等身體痊癒後再服用;消化不良，出血瘀滯人羣不宜服用阿膠，容易加重病症。
