中午同事從外地帶回來一些品質比較好的江米給我，打算用來晚上煮飯食用，而江米能不能蒸米飯呢？江米就是常說的糯米嗎？下面帶大家一起來看看吧。
可以。
江米是可以用來蒸米飯的，並不會對食用口感有很大的影響，且江米蒸出的米飯比較軟糯Q彈，其次，江米中含有豐富的蛋白質、澱粉、纖維素以及礦物質等營養成分，人體適量的食用能夠補充一定的營養成分，還能起到健脾養胃、強身健體等作用。
但是需注意少量的食用，因爲江米粘性較好，且不易消化，食用過多會增加腸胃負擔，引起腹脹等不適情況，一般建議一週食用1-2次，一次食用量在1-2碗左右爲好。
是的。
江米是糯米，因爲市面上的糯米分爲兩種，主要是秈糯米和粳糯米，而其中秈糯米又叫做江米，因此江米和糯米是一樣的，實際上，因爲南北方差異的原因，南方將江米也叫做糯米，而北方直接將糯米叫做江米，從本質上說江米是糯米的別稱。
可以。
江米是可以和大米一起混合蒸米飯的，兩者並不會發生相互反應，且適量的兩種米混在一起吃不會影響營養的吸收和利用，再則兩者一起食用能夠有利於多種營養的吸收，互相搭配，可有效的取長補短，另外，江米食用過多的話不容易消化，加入一些大米可以更好地消化，並有軟糯、香甜的口感。
一般在1個小時左右。
江米一般蒸1個小時左右就會熟了，若是蒸煮的時間過長的話，江米中的蛋白質、礦物質等營養物質流失過多，在營養價值上會有所下降，且水分流失過多，江米還有可能會出現發硬、乾癟的情況，而時間過短的話，江米並不能完全蒸熟，會有夾生的情況，另外，在蒸江米之前可以浸泡一段時間，大約在30-60分鐘之間，能夠使江米有所軟化，從而方便煮熟。
