豆芽發綠芽了還能吃嗎 豆芽變紅色了還能吃嗎

豆芽吃起來味道清爽，而且有一定的水分，那麼豆芽發綠芽了還能吃嗎？豆芽變紅色了還能吃嗎？

豆芽發綠芽了還能吃嗎

可以吃。

如果發現豆芽變綠色的話，還是可以食用的，因爲豆芽變綠色是由於豆芽的生長過程太久，導致已經有綠色的葉片開始生長，而這些綠色葉片也是無毒的，可以食用，但是可能在口感上，已經變綠的豆芽會有所下降，因爲綠葉生長的過程中需要水分，所以豆芽吃起來水分會沒有那麼足，可以在食用的時候把豆芽葉子去掉。

豆芽變紅色了還能吃嗎

看情況。

豆芽變成紅色的主要原因是豆芽中含有豐富的葉綠素和花青素，由於保存時間比較長，水分不充足，這些化學物質在不同條件下所顯示的顏色有差別，導致豆芽變成了紅色，這時候的豆芽還是無毒的，只是顏色上發生了改變，還是可以食用的，只是在食用口感上可能比不上正常豆芽，因爲水分減少，營養物質也減少了，所以如果是自己在家裏發豆芽的話，不要讓豆芽接觸到陽光。

豆芽過夜還能吃嗎

看情況。

過夜的豆芽是否能吃，取決於豆芽的保存狀況和溫度，如果環境的溫度比較低，那麼豆芽的保存時間就可以延長，豆芽也可以過夜食用，但是如果環境的溫度比較高，那豆芽很有可能保存的時間比較短，一般不能食用。

如果放進冰箱冷藏的話，保存的時間又會延長一點，所以建議可以放進冰箱裏保存。

吃了隔夜的豆芽會怎麼樣

看情況。

隔夜的豆芽如果沒有變質，即使食用了一般也不會有什麼後果，如果天氣的溫度比較高，豆芽又沒有低溫保存，則很有可能會導致機體出現腹部不適的情況，如腹痛或者腹瀉，如果情況嚴重的話，還有可能會有上吐下瀉的情況，建議吃之前最好要聞一下氣味，如果已經壞掉的豆芽，則千萬不要食用。