泡過的木耳放冰箱還能吃嗎 木耳泡多久會產生毒素

買的幹木耳一直沒時間泡發炒菜吃，今天有空想着泡發些炒着吃，那麼將泡過的木耳放冰箱裏還能不能吃呢？

泡過的木耳放冰箱還能吃嗎

短時間可以。

一般來說，幹木耳經過水的浸泡，泡發至鮮品狀態後就要立即吃完，不然常溫下木耳非常容易滋生細菌導致其變質無法食用。

如果有冰箱的條件下，可以將泡好的木耳控幹水分，然後放到冰箱冷藏室保存，冰箱溫度調至5度左右，在這樣低溫的環境下，可暫時抑制細菌的繁殖滋生，從而延長木耳的食用期。

木耳泡多久可以吃

視情況而定。

幹木耳若是使用冷水泡發的話，一般需要浸泡3小時左右，而若是用熱水的話，大約泡半個小時就可以了，等黑木耳充分的吸水膨脹之後，洗乾淨黑木耳表面的雜質就可以進行烹飪了，要注意的是，黑木耳是一種浸泡過久就不能食用的食物，在煮黑木耳時一定要注意不要長久的放水中浸泡，以免產生有毒物質，對健康造成影響。

木耳泡多久會產生毒素

時間不等。

木耳浸泡的時間、發好後放置的時間和是否產生有毒物質並不是絕對關聯的，理論上來說木耳本身沒有毒，但浸泡時間過長，或放置時間過長的話，就會被細菌黴菌污染，產生有毒有害物質。但實際上除了時間因素外，浸泡木耳的容器、水質等因素都可能是引發木耳有毒的條件，因此時間上無法準確判斷木耳是否有毒。

木耳泡發後能放多久

木耳泡好後具體能夠保存多久與保存方式有密切關係，若是將泡發木耳瀝水後存放常溫下，一般只能放置一天左右，若是放冰箱冷藏存放，大約可以放2-3天，如果是冰箱冷凍，則保存時間最長，可以放5-7天。不過泡好的木耳保存時間越長，其營養成分流失的也越多，口感也不如新鮮的好吃，因此建議木耳泡發後宜儘早食用完。