香蔥、香菜和生薑都是很常見的配菜，而且其蔥根、香菜根、薑片搭配煮水還具有一定的藥用，民間常用來預防風寒感冒，增強抵抗力等，除此之外蔥根香菜根薑片煮水還具有以下功效。
蔥根香菜根薑片煮水味辛，性微溫，具有發表通陽、祛風散寒的作用，主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞等，但不適用於表虛、多汗者食用。
蔥根香菜根薑片煮水還能刺激胃酸分泌，能夠健脾開胃、增進食慾，尤其對陰寒腹痛、納食不佳者有療效。
蔥根香菜根中還含有大量的膳食纖維，在食用後會吸水保溼，溼潤糞便，還能刺激胃腸蠕動，加速糞便的排出，有潤腸通便、助消化、改善便祕的功效。
胃寒嘔吐是因爲吃了性寒涼的食物，暴飲暴食，或者是腹部着涼，痰飲內停，脾虛或者是胃虛，肝氣內逆，胃火上衝引起的胃失和降，胃氣上逆導致的嘔吐，臨牀可以表現爲嘔吐物不多，嘔吐無力，伴有精神萎靡，倦怠乏力等症狀，而蔥根香菜根薑片煮水對於胃寒嘔吐具有較好的功效。
一天喝2-3次爲宜。
蔥根香菜根薑片煮水最好在飯後1小時左右服用，這樣可以避免對腸胃造成刺激，同時還能促進消化、散寒、通便等，但一日飲用次數不可過多，否則其性味辛熱，過量服用易導致人出現內火不適的症狀，如眼睛紅腫、口角糜爛、尿黃、牙痛、咽喉痛等。
煮5分鐘左右即可。
生薑蔥根都是容易煮熟的食物，一般開水下鍋後，稍微煮幾分鐘就能將其藥效煮出，不可久煮，否則部分活性成分會流失，反而降低食用價值，通常煮3-5分鐘即可，看到生薑蔥根顏色變深，散發蔥香辛辣味就代表煮好了。
可以適量服用。
蔥根、香菜根、薑片都是很常見的食材，並不含有毒物質，而且這三種食材平時單獨服用也不會對孕婦造成影響，一起搭配煮水喝還能緩解早期孕吐不適、孕期風寒感冒、孕期便祕等症狀，孕婦是可以放心喝的，但是在飲用量上一定要控制好，不要過多飲用，以防引起腸道不適。
