馬齒莧是比較常見的蔬菜，現在已經立秋了，再過一段時間，馬齒莧也要下季了，沒吃過馬齒莧的童鞋趕緊抓住最後的機會吃一些馬齒莧吧！
馬齒莧可以泡水喝。馬齒莧中含有大量的蛋白質、維生素和礦物質，保健價值極高，但是馬齒莧本身的味道並不好，馬齒莧泡水喝可以增減劑量，依照個人口味放入蜂蜜、冰糖等食物調劑口味。
1，抗癌。馬齒莧中含有微量元素硒，硒近些年因爲有極佳的抗癌性，受到各界人羣的追捧，經常喝馬齒莧泡水可以抑制化學致癌物引起的癌症，而且馬齒莧含有豐富的維生素E，維生素E可以降低化學制劑的致癌性，防止細胞受放射性元素影響發生細胞癌變的情形。
2，消炎馬齒莧有“天然抗生素”的美譽，因爲其具有的消炎殺菌作用，喝馬齒莧泡水還能幫助預防疾病，例如大腸桿菌引起的腹瀉，喝一些馬齒莧水就能很好的治療。
材料：馬齒莧、蜂蜜。
方法：取適量的馬齒莧（幹/溼皆可）放在熱水中過一遍，這樣可以減輕難喝感，然後放在杯子中，倒入適量的開水沖泡，待水溫後依據個人口味放入適量的蜂蜜即可。
馬齒莧性寒，有孕在身、經期女性，還有體寒的人士最好不要食用馬齒莧；馬齒莧治腹瀉，但受寒引起的腹瀉可千萬不要吃馬齒莧，受寒腹瀉吃馬齒莧，腹瀉情況只會更加嚴重。
