準備好綠豆芽，鹽，雞精，醋，食用油，麻油，將綠豆芽過水洗淨
鍋內放適量水燒開，將洗好的綠豆芽放入鍋內焯水
斷生後立即撈出，過一遍涼水口感更脆
根據個人的口味，放入適量的鹽、雞精、醋、麻油等調料拌勻
將鍋燒熱，倒入適量的食用油，燒至油冒煙立即倒在綠豆芽上，美味的涼拌綠豆芽就出爐了。
綠豆芽在焯水時間不宜過長，防止營養價值流失，時間過長也會影響口感
