最近看到身體很多人都在吃紫薯，說是紫薯吃了對身體好，紫薯皮髒髒的，一般人都不吃，紫薯皮能不能吃呢？
可以吃。
紫薯皮是紫薯的一部分，只有薄薄的一層，很多人在烹飪紫薯的時候都會將紫薯皮處理掉，其實紫薯皮的營養價值並不把紫薯少，所以，吃紫薯的時候儘量將其吃掉。
吃了好，有一定的養生保健作用。
紫薯皮中含有大量的花青素，花青素有抗氧化的作用，日常食用可以幫助身體抗氧化、清除體內有毒有害物體、幫助排毒，還能幫助身體清除自由基、抵抗衰老。
烹飪的時候連皮一起吃掉就好了。
紫薯皮非常的薄，在製作美食時，將紫薯皮上的髒污清洗乾淨後就可以進行下一步烹飪了，如果家裏有淘米水，也可以將紫薯泡在淘米水中，然後用清水清潔，幫助清洗。
清洗乾淨。
紫薯是生長在土裏，運輸也比較久，所以，紫薯外皮一般都十分的髒，這個時候就需要仔細清洗了，以免有細菌殘留，食用後傷害身體，造成身體不適。
最近看到身體很多人都在吃紫薯，說是紫薯吃了對身體好，紫薯皮髒髒的，一般人都不吃，紫薯皮能不能吃呢？
紫薯中含有大量的植物花青素，花青素是一種超強的抗氧化劑，食用後可以清除體內自由基，幫助身體進行抗氧化，具有不錯的美容效果。
紫薯是一種高營養、低熱量的減肥食物，對於有減肥需要的人羣來說，吃一些紫薯對於自身減肥瘦身很有好處。
紫薯中含有大量的纖維素，在食用後可以促進身體腸胃進行蠕動、清理腸道，所以，經常吃紫薯可以幫助將身體中的毒素順利排出，同時也可以預防其他疾病。
紫薯中含有大量的蛋白質、礦物質、維生素等營養成分，經常食用可以促進新陳代謝、提高身體免疫能力。
1、不要要挑圓滾滾的，要長條形的，優先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。
2、表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。
3、聞起來沒有黴味的，發黴的紫薯含酮毒素，不可食用。
4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。
5、發芽紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差，儘量不要挑選。
