備好原材料：芹菜1顆，豬瘦肉300g；
芹菜洗淨切段，豬瘦肉洗淨切絲；肉絲裏拌入鹽、豆瓣醬、澱粉、花椒抓勻，醃製片刻；
炒鍋燒熱，倒入菜籽油燒熱；
放入幹辣椒，花椒煸香；
放入肉絲快速滑炒；
炒至肉絲變色；
放入芹菜段翻炒，撒點鹽；
起鍋之前，調入適量醋；
1翻炒均勻，裝盤出鍋
翻炒均勻，裝盤出鍋。
炒芹菜放點醋比較好吃；
