維生素c，是一種水溶性維生素。其結構類似葡萄糖，是一種多羥基化合物。具有很強的還原性，很容易被氧化成脫氫維生素c，但其反應是可逆的，並且抗壞血酸和脫氫抗壞血酸具有同樣的生理功能。那麼維生素c的作用有哪些呢？接下來就給大家解答這個問題。
維生素c的作用
1、防止壞血病
因爲維生素c是一種水溶性的維生素，雖然現在壞血病非常的少見，但是常吃維生素c還是能夠防止這種疾病的發生。
2、預防動脈硬化
可促進膽固醇的排泄，防止膽固醇在動脈內壁沉積，甚至可以使沉積的粥樣斑塊溶解。能夠起到增白皮膚，以及防止衰老的一個效果。
3、蛋白的合成
維生素c是可以參加蛋白的合成的，如果體內缺少的話，就會造成細胞的連接發生障礙的情況。膠原蛋白占身體蛋白質的1/3，生成結締組織，構成身體骨架。如骨骼、血管、韌帶等，決定了皮膚的彈性，保護大腦，並且有助於人體創傷的癒合。
4、預防牙齦萎縮、出血
牙齦是軟組織，當缺乏蛋白質、鈣、ＶＣ時易產生牙齦萎縮、出血的情況。而維生素Ｃ略帶酸性，作爲微量營養素被攝入體內，經體內溶解、消化，其酸鹼性對人體的影響是微乎其微的，所以不必過份在意它的酸鹼性。
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