吃紅薯是不會發胖的。紅薯含有豐富的纖維素，能夠增加我們的飽腹感，而且紅薯的熱量很低。另外紅薯裏面含有豐富的蛋白質和果膠，這些物質有阻止糖分轉化成脂肪的功能，還能夠幫助胃腸蠕動。除此之外，紅薯的脂肪含量也很少，並且它含有的一種黏蛋白，能夠幫助我們預防脂肪的沉積，減少皮下脂肪的堆積。
紅薯有什麼功效呢
1、通便排毒的功效，紅薯含有大量的食物纖維，紅薯在蒸熟或者煮熟之後，它含有的澱粉有些會發生變化，這時的熟紅薯比較之前的生紅薯多了百分之四十的食物纖維。
2、抗癌和護心的功效，活性氧是引起動脈硬化和癌症的原因之一，紅薯具有消除活性氧從而一定程度抑制癌症等病症的功效。紅薯含有的鉀元素和葉酸可以保護心血管。
3、抑制皮膚老化的功效，紅薯中含有綠原酸，綠原酸可以通過抑制黑色素的產生來抑制雀斑和老人斑的出現。
4、彌補營養流失的功效，紅薯含有膳食纖維、胡羅卜素、維生素A、B、C、E、以及鐵、鉀、鈣等十餘種微量元素，營養價值非常高。紅薯是營養相當均衡的食品之一。
5、減肥健美的功效，紅薯是一種含脂肪、熱量都很低的食物，同時紅薯能有效地阻止糖類變爲脂肪，這有利於減肥、健美。
6、保護眼睛的功效，紅薯富含胡蘿蔔素，胡蘿蔔素在人體中可以轉變爲維生素A，維生素A對眼睛視力有很重要的作用，所以多吃紅薯對眼睛有好處。
紅薯的營養價值
紅薯是一種全能的食物，保健功能很全面，因爲它利於減肥、預防膽固醇過高、輔助控血糖、降低中風風險、輔助降血壓、養護關節。紅薯還含有較多的澱粉和一定量的優質蛋白，可以被人體吸收利用，養胃健脾、預防便祕，它就是明星蔬菜。
紅薯含有較多的澱粉和一定量的優質蛋白，可以被人體吸收利用，甚至充當裹腹之用。正因如此，現在很多女性把它當成減肥的首選食品。
