雖然皮蛋在外國人看來是一種噁心，不可思議的食物，但是卻依然讓我們國人喜愛，皮蛋不僅可以直接食用，還可以炒菜，煲湯、煮粥和涼拌。那麼皮蛋不能和什麼同吃呢？
皮蛋是鹼性食物，醋是酸性食物，兩者一塊吃容易導致鈣沉澱，從而影響消化，以及食物中毒。
黃鱔裏面含有大量的蛋白質，而和鹼性的皮蛋一塊吃，則容易出現腹瀉腹痛，以及食物中毒的現象。
紅糖是酸性食物，會融合皮蛋的鹼性，從而導致酸鹼失衡，從而造成腹痛腹瀉，以及食物中毒。
皮蛋和甲魚一塊食用容易導致腹痛、嘔吐等食物中毒的症狀。
因爲嬰幼兒的身體習慣都沒有發育完善，因此不要吃這類醃製食物，否則不僅容易導致重金屬超標，而且還容易損傷器官，以及身體機能，影響骨骼、牙齒、智力的發育，導致發育不良、胃口差、還容易換身腸胃炎。
衆所周知肝臟是身體最大的解毒器官，作爲醃製食物的皮蛋，食用之後需要肝臟解毒，因此對於肝病人羣還是建議管住自己的嘴巴，以免導致鉛中毒。
皮蛋含有各種細菌和微生物，不論你如何清洗，蛋殼上同樣存在上百個細菌，如果抵抗力差的人食用，就容易導致細菌感染。
雖然皮蛋柔軟爽滑，特別適合牙齒脫落的老年人吃，但從營養方面來看，老年人還是應該少吃，或者不吃，否則容易導致身體攝入大量鉛，而出現老年癡呆、脫髮、牙齒脫落等問題。
似乎我國人民對皮蛋有一種特殊的情節，很多人都無法抵抗皮蛋的誘惑，但其實單單從健康營養方面來看，皮蛋還是不建議多吃，因爲加工皮蛋的時候，會添加生石灰、純鹼、食鹽、植物灰等，這些都容易導致重金屬超標，尤其是皮蛋裏面含有大量的鉛，大量食用就容易導致鉛中毒。
剛纔我們說了皮蛋裏面含有大量的重金屬，一旦大量吃，就容易身體裏面的重金屬含量超標，從而影響造血、生薑、肝腎等身體健康，從而會導致抵抗力下降，免疫力差，不利於身體健康。
製作皮蛋時特別容易被細菌、微生物污染，尤其是一些人認爲提前將皮蛋敲裂一點縫，可以更入味更好吃，但大家要知道，製作皮蛋時，會產生出成千上萬個細菌病菌，一旦這些進入皮蛋裏面就容易導致食物中毒。
皮蛋裏面含有大量鉛，這是一種會影響有益身心的礦物元素、鐵、鋅離子的吸收，從而容易導致營養不良，還容易影響吸收和消化，造成消化不良的問題。
皮蛋裏面鉛等重金屬超標，大量吃就不利於骨骼、牙齒的發育，不僅容易影響生長發育，還容易導致記憶力差、智力下降，因此兒童最好不吃，或者少吃。
肝腎都是身體最關鍵的部位，皮蛋裏面含有的重金屬以及毒素太多，一旦過量食用，就容易影響肝腎。因此雖然皮蛋十分美味，但是一定要注意量。
