在日常生活中大家應該都見過結晶的蜂蜜，這是一種自然現象，那麼蜂蜜結晶有顆粒正常嗎？蜂蜜結晶爲什麼是顆粒？
蜂蜜結晶有顆粒是正常的。
蜂蜜結晶是葡萄糖圍繞結晶核形成顆粒，並在顆粒周圍包上一層果糖 、蔗糖或糊精的膜，逐漸聚結擴展，而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成鬆散的固態狀，即蜂蜜結晶。因此，蜂蜜結晶是一種正常現象，對其營養成分和應用價值毫無影響，也不影響食用。
蜂蜜結晶是蜂蜜的一種自然現象。
蜂蜜有白色顆粒狀沉澱，一般出現在剛開始結晶或處於結晶過程中的純天然蜂蜜，是正常現象。結晶過程中的蜂蜜會表現出不同特點，變渾濁、出現絮狀、沉澱等。然後整瓶蜂蜜逐漸結晶變成白色固態，少數蜂蜜結晶呈淡黃色固態。
一般蜂蜜的結晶都是乳白色的。
比如油菜蜜、荔枝蜜、紫雲英蜜、橡膠樹蜜、杜鵑蜜、冬青蜜、柑橘蜜、柿樹蜜、苕子蜜(雪脂蓮蜜)、白刺花蜜、荊條蜜、椴樹蜜、草木樨蜜、葵花蜜、胡枝子蜜、毛水蘇蜜、芝麻蜜、野壩子蜜(質地堅硬，有“硬蜜”之稱)、柃蜜。
