蜂蜜味道甘甜，營養價值豐富，很多人買回來的蜂蜜會出現結晶的情況，那蜂蜜結晶咋回事？蜂蜜結晶了怎麼融化？
蜂蜜結晶是正常現象。
蜂蜜在儲存的過程中，之所以會出現部分結晶或者全部結晶的情況，是因爲蜂蜜中含有大量的葡萄糖，葡萄糖具有結晶的特性，而且蜂蜜是葡萄糖的過飽和溶液。
當葡萄糖的溶解度比飽和點低的時候，葡萄糖的分子就會形成小的晶體，而若是葡萄糖的溶解度越來越低，持續一段時間之後，葡萄糖就會以比較大的晶體形式從蜂蜜中析出。
一般蜂蜜的結晶速度會受到蜂蜜裏葡萄糖、果糖比例、存放溫度的影響，如保存溫度低於5℃時就會出現結晶的情況，這種結晶不是變質，是可以繼續食用的。
蜂蜜中的營養和口感並不會受結晶的影響，因此一般來說是可以不用將蜂蜜融化的，如果一定要將結晶後的蜂蜜融化，不急的話可以將蜂蜜放置在常溫下，等到夏天氣溫升高的時候就會自然融化。
也可以在鍋中加入適量的水，再將結晶後的蜂蜜打開瓶蓋，放置在鍋中的鐵架上，待冷水加熱到50℃時蜂蜜即可融化。
也可以將結晶後的蜂蜜可放在太陽底下曬或者環境溫度高的地方讓其融化，如放在火爐旁邊或者取暖器旁。
能。
蜂蜜全部結晶了說明蜂蜜裏的葡萄糖含量多，這種蜂蜜是可以直接食用的，並且口感可能更加甜美，食用後不會對身體造成很大的影響。
就像水變成冰一樣，結晶後的蜂蜜只是質地發生了改變，其他的東西並沒有受到任何影響，全部結晶後的蜂蜜食用後還是會有潤滑腸道、補肺潤中、美白除皺等功效，經常食用有利於身體健康。
一般來說是的。
因爲蜂蜜結晶主要取決於蜂蜜內的結晶核、含水量、保存溫度及蜜源的種類，而結晶核含量多的蜂蜜，結晶速度快，含水量低的蜂蜜，溶液的飽和程度較高，比較容易結晶反之則不易結晶。
但是否結晶並不能作爲真假蜂蜜的決定標準，一般情況下蜂蜜容易出現結晶的情況，但也不乏一些商家爲了牟利特意添加某些成分，使蜂蜜結晶，因此在購買蜂蜜時最好選擇正規廠家生產的蜂蜜。
