蛋黃糉子的蛋黃怎麼做 蛋黃糉子的蛋黃是生的還是熟的

蛋黃糉子的餡是鹹鴨蛋的蛋黃，蛋黃糉子很多人都愛吃，想吃蛋黃糉子但是不會做？蛋黃糉子的蛋黃怎麼做呢？蛋黃糉子的蛋黃是生的還是熟的？

蛋黃糉子的蛋黃怎麼做

食材：雞蛋若干（可以一次多做一些的），食用鹽適量。

製作步驟：

1、小碗中倒入小半碗鹽，鹽中間挖一個坑。

2、蛋清與蛋黃分離，取蛋黃放入剛纔挖好的坑中。

3、往蛋黃上撒一些鹽，把蛋黃埋上。

4、稍微灑少量水，讓煙溼潤就可以了。

5、放陰涼地，放置2天就可以了。

蛋黃糉子的蛋黃是生的還是熟的

一般買的那種現成的蛋黃。

蛋黃肉糉裏面是那種外表凝固，內裏是液體的蛋黃。有人說是固體，因爲如果是液體，根本沒有辦法包進去，不可能出現蛋黃肉糉裏面的蛋黃還是整個的情況。

蛋黃肉糉的做法

1、五花肉洗淨，切成2釐米見方的方塊。

2、用所有調料醃製1晚上。

3、糯米把醃肉的調料汁兒倒入糯米中，泡4小時（汁兒少的話，加些水，以沒過糯米爲準）。

4、取一張糉葉，窩成圓錐狀。

5、把糯米、蛋黃、醃過的五花肉放入糉葉中，注意一定要用糯米包住肉和蛋黃，不能露出來，不然煮好後會散的。

6、把糉子結結實實的包好。具體怎麼包，這個就看個人啦，反正總歸一個道理：一定要包結實，一定不要露餡兒哈。

7、包好的糉子要放在水裏泡着，全部包好之後放入高壓鍋，上汽後煮30分鐘，然後燜幾個小時，就可以包開吃啦。