驢打滾的製作方法其實很簡單，只要掌握了訣竅，自己製作出來的驢打滾也可以非常軟糯可口，那麼在製作驢打滾的時候，驢打滾的面蒸多長時間呢?
製作驢打滾的面大概需要蒸煮40分鐘左右的樣子，不需要蒸太長的時間，會影響到口感，當然時間蒸的太短也不行，都會讓驢打滾的口感受到影響。
準備熟黃豆粉，紅豆沙，黃米麪。
1.把黃米麪放到一個容器當中，加入適量水揉成麪糰再蒸熟，蒸好以後拿出來。
2.用一些涼水蘸着手，把麪糰揉成光滑狀態，食用油塗抹均勻，這樣才能避免麪糰變幹。
3.準備一個乾淨的案板，把黃豆粉灑在上面，取一些黃色麪糰，把它擀成薄片，再塗抹一些紅豆沙捲起來，放到黃豆粉裏面混淆，切成小段狀以後就可以吃了。
在製作的時候想要讓驢打滾更加的軟糯，可以把黃米麪和水搭配在一起做成比較軟的麪糰，然後再蒸熟，就要不停的揉打，這樣它的光滑度以及粘性纔可以變得更好，口感也會更加不錯。
保存驢打滾的方法還是比較簡單的，只要低溫避光，密封起來，放到冰箱裏面可以保存一段時間，但是也應該儘快吃完，因爲驢打滾裏面的豆沙變質的速度非常快，每一次吃之前最好能夠再加熱一下，放涼以後來吃。
驢打滾是老北京和天津的傳統小吃，在製作的時候分爲製坯、和餡、成型三道工序，因爲在最後的製作工序中是需要撒上黃豆麪的，看起來就像是老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名爲。
