皮蛋是生活中常見的一種食物，口感鮮滑，很多人都喜歡吃，那皮蛋買回來要煮嗎？皮蛋打開是稀的能吃嗎？
一般不需要煮。
一般來說，買回來的皮蛋都是熟的皮蛋，是不需要再煮的，直接剝開外殼即可食用，食用後也不會對人體造成很大的傷害。
而如果是直接生吃皮蛋的話，建議可以將皮蛋切成塊狀，拌醋、醬油後食用，因爲皮蛋醃製的原料中有石灰等鹼性物質，而醋酸能中和部分皮蛋中的鹼，拌醋之後的皮蛋口感也會變得更好。
但如果買回來的皮蛋帶有很刺鼻的味道，可能是其中的氨含量過多，這個時候建議煮一下會更好，因爲皮蛋在製作時會加入石灰和純鹼，放置過多的話，皮蛋中的含氨量就越多。
氨對口腔黏膜和胃黏膜能產生較強的刺激，食用後容易對身體造成影響，因此這個時候需要就將皮蛋煮熟，熟食能分解氨，從而減輕對身體的傷害。
另外如果是想要做皮蛋瘦肉粥等，是需要將皮蛋剝開切碎後和粥一起煮的，因此也可以依據自己的烹飪方式來決定煮不煮皮蛋。
能吃。
一般來說，購買回來的皮蛋可能會出現蛋清很鬆散，蛋黃是糖心的這種情況，這個屬於正常現象，是可以食用的，如果不喜歡這個味道可以選擇用鍋蒸一下，這樣就能使皮蛋凝實很多，蒸熟之後食用即可。
如果將皮蛋打開之後是稀的並且帶有刺鼻惡臭或者黴味的話，這個時候的皮蛋很有可能已經變質、變味了，這種皮蛋就不要再吃了。
可以，但一般不需要。
主要是因爲一般皮蛋在做的時候就已經熟了，煮熟的過程也就是蛋白質變性的過程，在煮雞蛋的時候是用溫度使蛋白質變性，而在做皮蛋的過程中，是用化學物質來使生皮蛋變性，所以買回來的都是成熟了的皮蛋，是可以直接剝殼食用的，是不需要煮的，更不需要帶殼煮。
但如果實在不放心或者買回來的皮蛋是剛製作出來的，由於剛製作出來的皮蛋中含氨較多，這個時候是可以選擇將皮蛋帶殼煮的，煮了之後的皮蛋中含氨量會降低。
視情況而定。
一般情況下如果皮蛋是在滾水中煮熟的話，大概需要7-8分鐘的時間，而將皮蛋放入電鍋中蒸熟的話大概只需要5分鐘的時間，烹飪工具不同皮蛋成熟的速度也會不同。
但需要注意的是不管是熟的還是沒熟的皮蛋，都是不適合多吃的，因爲皮蛋主要是由混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛將鴨蛋包裹後醃製而成的，裏面是含有一定數量的鉛，食用過多的話，容易導致體內的含鉛量增加，不利於身體健康。
因此建議吃皮蛋的話，一天吃一個或者半個，最多不超過兩個。
