馬蘭頭是一種在生活中很常見的蔬菜，吃起來口感也十分脆嫩，很多人都喜歡吃，那馬蘭頭對人體來說有什麼功效、作用和禁忌呢？
馬蘭頭的性質偏涼性，食用後不僅能夠清除體內的熱氣，而且還能入血分，起到涼血止血的作用，因此對於一些因爲體內熱氣過盛而出現的咽喉腫痛、鼻衄出血等症狀來說，可以適當地吃一些馬蘭頭，具有清熱解毒的作用。
馬蘭頭中含有較多的纖維素，食用後不僅可以促進腸胃的蠕動，幫助食物進行消化和吸收，而且纖維素進入到腸道之後還能吸收腸內的水分，增加糞便的體積，從而可以促進糞便的排出，具有潤腸通便的作用。
馬蘭頭中含有較多的鉀鹽，食用後不僅可以調節人體的電解質平衡，而且還能增加血管壁的彈性，擴張血管管壁，防止動脈管壁增厚，對血管起到一定的保護作用，從而在一定的程度上可以起到調節血壓的作用。
馬蘭頭中含有豐富的維生素A、維生素E以及微量元素硒，具有很強的抗氧化作用，因此食用馬蘭頭後可以幫助人體抵抗導致衰老的氧自由基，並減少紫外線對皮膚的傷害，阻止黑色素的形成，起到延緩衰老、美容養顏的作用。
1、脾胃虛寒：馬蘭頭的性質偏涼性，食用過多時容易出現腹痛、腹瀉等腸胃不適的症狀，因此對於一些脾胃本身虛寒的人羣來說建議少吃或不吃，以免食用後出現身體不適的症狀。
2、孕婦：馬蘭頭的性質比較涼，而孕婦的體質比較敏感，如果食用太多馬蘭頭的話可能會對胎兒的健康造成不利的影響，因此不建議孕婦擅自食用馬蘭頭。
口感不好。
馬蘭頭屬於一種野菜，其中含有較多的草酸，如果沒焯水就直接吃的話口感會比較苦，雖然這種物質對人體來說並沒有很大的毒性，但是吃起來口感不是很好，因此不建議沒焯水就直接食用。
而將馬蘭頭經過焯水處理的話，就可以去除50%-80%的草酸含量，這樣吃起來不僅口感更好，而且對人體來說也會更加安全和健康。
