最近上市的馬蘭頭是一種營養特別豐富的蔬菜，平時適量地吃一些有利於身體健康，那馬蘭頭的嘌呤含量高不高呢？
並不是很高。
馬蘭頭是一種很常見的野菜，屬於菊科馬蘭屬多年生草本植物，有紅梗和青梗兩種，經常生長於路邊、田野以及山坡上，其中所含的嘌呤含量並不是很高。
而且馬蘭頭中還含有非常豐富的營養物質，食用後可以爲人體補充多種營養元素，有利於人體維持健康的生理狀態，因此平時在生活中適當地吃一些馬蘭頭對身體來說是有好處的。
能適量地吃一些。
馬蘭頭的嘌呤含量並不高，其中含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，而對於尿酸偏高的人羣來說，因爲平時生活中飲食的限制，所以營養補充並不是很全面，所以適當地吃一些馬蘭頭的話可以起到補充營養的作用。
而且馬蘭頭還具有清熱解毒、消炎利水的作用，因此對於尿酸偏高的人羣來說適量地吃一些馬蘭頭還能對疾病的治療起到一定的積極作用。
能炒着吃。
跟其它蔬菜一樣馬蘭頭也是可以炒着吃的，而且馬蘭頭中還含有較多的水分，質地比較脆嫩，因此炒起來吃口感也是十分好吃的。
但是因爲馬蘭頭中含有較多的草酸，直接炒的話口感會比較苦，因此在炒馬蘭頭之前最好是先將馬蘭頭放在滾燙的開水中焯一會兒水，並在水中加入適量的食用鹽和食用油，這樣不僅能保持馬蘭頭的翠綠色澤，而且還能避免炒出來的馬蘭頭出現發苦的情況。
1、清洗：因爲馬蘭頭是生長在土裏的，在生長的過程中可能會沾上一些灰塵、泥土以及寄生蟲，因此在炒之前需要將馬蘭頭清洗乾淨，以免在吃的過程中出現“沙沙”的口感。
2、焯水：在炒馬蘭頭之前，需要將馬蘭頭放在滾燙的開水中焯一會兒，達到去除草酸的目的，這樣才能避免炒出來的馬蘭頭髮苦。
3、加麻油：炒好之後的馬蘭頭中可以加入適量的麻油，這樣在一定程度上可以提升菜品的香味和口感。
