水芹菜爲什麼有柴油味 水芹菜有毒嗎

水芹菜是生活中一種十分常見的野菜，其中含有豐富的營養成分，但是有些人在吃水芹菜的時候說水芹菜有一股柴油味，這是爲什麼呢？

水芹菜爲什麼有柴油味

可能因人而異。

水芹菜又名水英、牛草、刀芹等，是屬於一種野菜，其外觀和味道都與芹菜十分相似，因此又被稱爲水芹菜。

水芹菜的莖稈中含有雄甾烯醇和雄甾烯酮兩種物質，所以聞起來會具有一股特殊的芳香性氣味，對於大部分人羣來說這都屬於一股清新味，但是對於一些對味道比較敏感的人羣來說可能就會將其當成柴油味。

水芹菜有毒嗎

一般是沒有毒性的。

水芹菜屬於家常野菜的一種，其中並不含有毒性物質，而且其中還含有豐富的營養物質，適量地吃一些水芹菜的話對人體維持健康來說有一定的好處。

但是也有一種野生水芹菜與水芹菜長得很相似，兩者最大的區別就是野生水芹菜的莖稈上帶有絨毛，而水芹菜的莖稈上沒有絨毛，因爲這類水芹菜中含有一定的毒性，所以在選購的時候需要注意仔細觀察一下。

水芹菜要不要摘掉葉子

一般是摘掉葉子的。

水芹菜的葉子並沒有毒性，而且其中也含有豐富的營養成分，如果想吃的話是可以吃的，對人體來說營養價值也會更高一些，但在食用之前最好是將老葉摘掉，選擇嫩的來吃。

只是因爲相對於莖稈來說，水芹菜葉子的質地沒有那麼脆嫩，而且味道比較重，所以一般都是將葉子摘掉，然後以莖稈爲主要可食部分。

水芹菜吃多了會怎麼樣

可能會腸胃不適。

水芹菜的性質偏寒性，其中含有較多的膳食纖維素，食用後會對腸胃造成一定的刺激，如果食用過多的話就有可能會使人體出現腹痛、腹瀉等腸胃不適的症狀。

所以在吃水芹菜的時候一定要適量食用，以免出現身體不適的症狀，而且對於一些本身腸胃功能不是太好、容易拉肚子的人羣來說則更要少吃或不吃。