油菜是我們生活中很多人都喜歡吃的一種蔬菜，它不僅營養豐富，而且吃了對身體有非常多的好處。那麼油菜怎麼做好吃呢？
原料：油菜500克，味精、鹽適量。
做法：將油菜洗淨並切成段狀，鍋燒熱，下菜油，旺火燒至七成熱時，下油菜旺火煸炒，酌加精鹽，菜熟後起鍋裝盤即可。
功效：具有活血化淤，降低血脂的功效。尤其適合高血壓、高血脂等患者食用。
原料：對蝦肉50克，油菜250克，姜、蔥適量。
做法：將蝦肉洗淨切成薄片，蝦片用醬油、料酒、澱粉拌好。油菜梗葉分開，洗淨後切成段狀。鍋中加入食油，燒熱後先下蝦片煸幾下即起出，再把油鍋熬熱加鹽，先煸炒油菜梗，再煸油菜葉，至半熟時倒入蝦片，並加入作料姜、蔥等，用旺火快炒幾下即可起鍋裝盤。
功效：具有強身健體、增強抵抗力的功效。
原料：嫩油菜500克，味精、鹽、麻油適量。
做法：將油菜梗、葉分開後洗淨並切成段狀，瀝乾水，入滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤，以麻油、精鹽拌食。
功效：具有寬腸通便的功效。尤其適合糖尿病、便祕患者食用。
原料：油菜心200克，鮮蘑菇200克，鮮湯20克，料酒、鹽、白砂糖、味精、雞油、澱粉、大蔥、姜、大蒜、花生油各適量。
做法：將油菜心洗淨，在根部剞上十字花刀，鮮蘑洗淨，面上剞上十字花刀。鍋內加油燒熱，放入蔥、薑末、蒜末煸香，加入菜心用小火煸炒，加入料酒、精鹽、味精、白糖、鮮湯炒幾下，再放入鮮蘑炒至斷生，用溼澱粉勾芡，淋入雞油，出鍋裝盤即成。
功效：具有排解便祕、美容養顏、強身健體的功效。
油菜，又名油白菜、苦菜，油菜中含多種營養素，尤其所含的維生素和礦物質含量被認爲是蔬菜中最高的。不僅如此，油菜所含的胡蘿蔔素量也很高，約爲大白菜的5倍多，鈣約爲大白菜的2倍，是綠葉蔬菜中含鈣量最高的。經常食用油菜，不但可以有效增強機體免疫能力，以強身健體，而且可以寬腸通便，幫助治療便祕，及預防腸道腫瘤。此外，油菜中含有能促進眼睛視紫質合成的物質，可以起到明目的效果。
大多數人都可以食用油菜，尤其適宜口腔潰瘍、齒齦出血、牙齒鬆動、淤血腹痛、癌症患者食用。但是吃剩的熟油菜過夜後不適宜食用，因爲容易造成亞硝酸鹽沉積，易引發癌症。
1、選購油菜時，應該選擇菜葉新綠、無黃葉、無蟲咬、水分較足的優質油菜。
2、儲存油菜時，最好放置冰箱存放，放置前可用紙包起來。
