蘿蔔的外形各異,但味道大體相同，都有濃郁的辛辣味道，既可用於製作菜餚，炒、煮、涼拌俱佳;又可當做水果生吃，味道鮮美;還可用做泡菜、醬菜醃製。蘿蔔是營養豐富、物美價廉的保健食品，加之易於儲存，有人稱其爲“土人蔘”。
現代科學研究發現，蘿蔔含水分91.7%，含豐富的維生素C，含定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其他維生素，還含有木質素、膽鹼、氧化酶素、甘酶、澱粉酶、芥子油等有益成分。
1、蘿蔔的功效人所盡知，可以健胃、消食、化痰、順氣、清熱、生津、解酒，適宜食積不消、胃滿肚脹、噯氣吞酸、腸炎腹瀉、急慢性痢疾以及便祕者食用。
2、對於飲酒過量、宿醒未解、脂溢性皮炎、脂溢性脫髮也有一定的作用。
3、蘿蔔還有使人頭髮有光澤、防治頭屑過多和頭皮發癢的作用。
4、急慢性氣管炎、痰嗽失音、小兒百日咳等病症，可用蘿蔔輔助治療。
5、蘿蔔還有降血壓、降血脂、軟化血管的作用。
1、吃人蔘、西洋參、地黃、首烏時，忌吃蘿蔔。
2、脾胃虛寒、虛喘者忌食生蘿蔔。
材料：
蘿蔔400克，豆腐200克。
做法：
蘿蔔切絲在沸水中略焯，撈出後在冷水中浸涼即可;豆腐切成粗條;炒鍋加油燒熱，放蔥末爆香後添湯,放蘿蔔絲、豆腐條,用旺火燒沸。待蘿蔔熟透,加入精鹽、味精，小火燉至入味,出鍋撒上胡椒粉、香菜末即成。
功效：
具有健脾養胃、消食除脹的功效，食之易消化，老幼皆宜，爲理想的補益食療保健湯品。
材料：
生蘿蔔汁500毫升,蜂蜜50毫升。
做法：
新鮮蘿蔔洗淨切絲,榨汁後加入蜂蜜(一般按10:1比例組成)，攪勻即可，頻頻飲用。
功效：
具有平肝降逆的功效，常飲可緩慢降低血壓和血脂，是高血壓和動脈硬化病人的良好輔食療品。如在蘿蔔蜂蜜汁中加入數滴生薑汁，還有治療嘔吐、呃逆的作用。
