胡蘿蔔洗淨擦成絲，然後再把胡蘿蔔絲剁碎，因爲太長的話做餅的時候不容易成形，也會薄厚不均勻。
準備一個碗，裏面放一小杯水，注意一定不要多，然後倒入麪粉，調成糊狀，一定要注意水不能放多，可以邊調邊放，一定要比較凌粘稠才行。
調好麪粉糊以後，再加入兩個雞蛋，攪拌均勻。加入雞蛋後面粉糊也會變得比上面要稀一些。一定要把麪粉先攪拌均勻以後再加入雞蛋，如果同時加雞蛋的話，麪粉比較容易有生粉顆粒。
調好雞蛋麪糊以後，再加入切好的胡蘿蔔碎，鹽，如果喜歡味道濃郁一點，再根據你的喜好加一點雞精，然後充分攪拌均勻，所調好的麪糊一定要保證不能太稀。
把餅鐺燒熱，放入適量的油在鍋中間，然後倒入調好的胡蘿蔔雞蛋麪糊，倒入麪糊的時候一定要從油中間開始倒，這樣油會跟隨麪糊一起向四周擴散，然後再用鏟子把厚厚的麪餅一點一點向四周攤薄。
把麪餅攤薄以後，就不要再動，如下圖所示等到表面都已經呈現熟態了再用鏟子把雞蛋餅翻過去。一定要注意不能翻的過早，不然整個餅會碎掉。
翻過餅以後，等到餅另一面也呈現焦黃顏色的時候，就可以用鏟子把雞蛋餅切成小塊，長方形或者正方形，然後裝入盤子了。
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麪粉不要放太多，多了以後就會比較硬。
