準備食材：將西葫蘆清洗乾淨，切成片狀切蔥花、薑絲少量將瘦豬肉切成片
熱油，在鍋內放入油，待溫度升高後放入蔥花和薑絲，炒出香味。
放入切好的肉片翻炒，肉片因爲剛從冰箱裏拿出來，還是凍的，所以炒的時候可能會有一點水出來，所以稍微多炒一會將油中的水分炒幹，出來的香味會更濃。
1肉發白後，放入瓜片，開始翻炒
肉發白後，放入瓜片，開始翻炒。瓜片切得比較薄，所以不用炒太長時間，翻炒1分鐘左右就加入醬油調味調色，加入適量的鹽，再翻炒。因爲西葫蘆本身含水比較多炒的時候會出湯，不過不要緊，我們有辦法。
應爲瓜片出湯了，帶着湯出鍋會影響味道，所以用小碗放少量澱粉加一點水和勻，之後放到菜裏，會有收汁的效果，我們這叫勾芡。
這樣勾芡後，翻炒兩下湯汁就會變少，我們的美味也就可以出鍋了，淡香瓜片也就製作完成了。
