洋蔥在我們的生活中是很常見的一種食物，洋蔥放置一段時間後就會出現綠綠的芽，那麼發芽的洋蔥能吃嗎？接下來就爲大家詳細介紹。
發芽的洋蔥能吃嗎
發芽的洋蔥能吃，只不過營養價值會大打折扣。洋蔥發芽以後營養成分就會轉到生長的頂部，所以就會導致營養成分下降，洋蔥發芽以後會影響它的商品價值，他也會變得特別的辣，所以想要重放洋蔥，最好是放在通風乾燥處，儘量讓它避免發芽。
吃洋蔥有什麼好處
1.預防癌症
洋蔥中含有礦物質硒元素和特殊營養物質懈皮素，硒元素有很強的抗氧化功效，清除人體內的自由基，能夠增強人體的免疫能力，抑制癌變細胞的生長和分裂，起到防癌抗癌的功效。
2.刺激食慾，幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。
3.降低血糖
洋蔥中含有一種磺脲類物質，磺脲類物質有着降低血糖的功效，所以食用洋蔥能夠降低血糖。
4.殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。
5.維護心血管健康
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，對於動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。
6.改善便祕
洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質，或腸內的細菌結合，形成硫化氫，能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運動更旺盛，而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖，有效改善女生常見的便祕症狀。
相信大家看完上文的介紹後，已經知道了發芽的洋蔥能吃嗎，此外還介紹了吃洋蔥有什麼好處，希望以上內容能夠幫助到大家。
