如何補充蛋白質，多吃蛋類，高蛋白的食物比較好的，而蛋類營養很是豐富，常見的有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等，這幾種蛋所對應的功效作用，各有不同。那麼身體適合吃哪種蛋呢，一起來看下吧。市場上的蛋類五花八門，除了最常吃的雞蛋，鴨蛋、鵝蛋、鴿子蛋等也很常見，究竟哪類蛋的營養最豐富，你適合吃哪種蛋呢。
1、雞蛋最適合人類食用的食品之一
富含膽固醇、蛋白質等豐富的營養物質，雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收，利用率高達98%以上，是最適合人類食用的食物之一。
2、鴨蛋性涼，去火清肺熱
常見蛋類裏面唯一性涼的，能去火清肺熱，滋陰潤燥，對陰虛火旺、咽痛等症很有好處，有助於促進心血管健全。
鴨蛋含有豐富的維生素B2，蛋白質含量、礦物元素豐富，尤其鐵、鈣含量極爲豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。
3、鵝蛋性溫，適合秋冬吃
性溫，適宜體寒人羣、慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者食用。秋冬季節吃鵝蛋能補養身體，防禦寒冷氣候侵襲人體。
鵝蛋裏的卵磷脂是常見食用蛋類裏最多的。卵磷脂有助於降血脂、強健心臟，還特別適合發育期孩子的腦部發育。
4、鴿子蛋營養價值不如雞蛋
珍貴≠營養高，鴿子蛋的價格高，但是其營養價值和藥用價值還不如雞蛋的作用大。從經濟營養的雙重角度來看，不用刻意追求價更高的鴿子蛋。
5、鵪鶉蛋防治肺病哮喘
作爲營養滋補品，其營養價值與雞蛋相近，對肺病、哮喘、神經衰弱有一定療效。此外還有一定的護膚、美膚作用。
6、洋雞蛋膽固醇和脂肪含量更低
養雞場裏的雞所吃的飼料經過科學配比，營養素含量全面均衡，因此產出的蛋中，鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋。洋雞所吃的飼料中還添加一定量的膳食纖維，蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適合老年人食用。
7、土雞蛋更適合兒童
土雞蛋是純天然環境下的散養雞產下的蛋，這類雞攝入的營養並不均衡。所以蛋的個頭比較小，但是蛋黃中的類胡蘿蔔素和維生素B2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些。這類蛋的脂肪含量和膽固醇更高，更適合兒童食用，中老年人羣食用需注意膽固醇的攝入量。
加工烹調對營養價值的影響
一般烹調方法，溫度不超過100℃，對蛋的營養價值影響很小，僅B族維生素有一些損失，如B2不同烹調方法的損失率爲(%)：荷包13、油炸16、炒10。煮蛋時蛋白質變得軟且鬆散，容易消化吸收，利用率較高。
烹調過程中的加熱不僅具有殺菌作用，而且具有提高其消化吸收率的作用，因爲生蛋清中存在的抗生物素和抗胰蛋白酶經加熱後被破壞。
皮蛋製作過程中加入燒鹼產生一系列化學變化，使蛋清呈暗褐色透明體，蛋黃呈褐綠色。由於燒鹼的作用，使B族維生素破壞，但維生素A、D保存尚好。
結語：健康養生的方法大家都知道了吧，雞蛋，鵝蛋的養生效果都是比較好的了。雖然說蛋黃中的蛋白質含量非常高，但一個蛋黃可含高達300毫克的膽固醇，因此就算是沒有心臟病的人在平時也不能吃蛋黃。
