南瓜是一種最常見的蔬菜，它營養豐富，味道鮮美，製作方法多樣，而且由於適應性強，在全國各地都有種植。那麼南瓜怎麼做好吃呢？南瓜的功效與作用有哪些呢？下面一起來看看。
南瓜怎麼做好吃
1、南瓜粥
將南瓜洗乾淨，然後將南瓜的皮切掉，將南瓜切成方塊兒，在鍋中加入小米用小火煮半個小時左右，然後加入切好的南瓜，再熬製20分鐘，這樣小米南瓜粥就做好了。
2、蒸南瓜
（蒸鍋放水，將南瓜切塊，放入，蒸20分鐘左右，用筷子能夠輕鬆插透即可）南瓜晾涼，用勺子將南瓜肉舀出，攪拌成泥。將酵母粉放入，攪拌均勻。（南瓜泥一定要涼了再放哦，不然酵母菌被燙死，就發不起來了）放入浸泡好的葡萄乾和紅棗核桃（可根據喜好放）。放入麪粉。揉成光滑的麪糰。6寸蛋糕模，內壁抹油，將麪糰放入，按壓平。放入溫暖的地方發酵至2倍以上大小。蒸鍋燒開水，蒸30分鐘，關火，燜5分鐘即可。取出，即可。
3、牛奶南瓜蜜豆球
材料：糯米粉、南瓜、白糖、純牛奶、蜜豆
做法：
（1）南瓜去皮去楠之後，切成薄片，這樣蒸的時候更容易熟。
（2）找一口蒸鍋將水燒開，水開之後帶盤放入南瓜，大火蒸10分鐘，只要這個南瓜熟透就可以了,蒸熟後拿出（拿的時候小心燙）。
（3）倒入盆中，加入白糖（根據個人口味加適量的量），把南瓜壓成泥，加入糯米粉，一點一點加入，把麪糰揉的幹一點，不沾手，然後把面分成一個一個的小劑子，再將小劑子揉成球，全部處理好，南瓜球的大小按照個人喜好調整就行。
4、南瓜餅
製作的時候先將南瓜蒸熟，然後將蒸熟的南瓜做成南瓜泥，根據個人的口味可以適量的加入一些白糖，然後在南瓜泥中加入麪粉攪拌均勻之後，搓成圓球，做成餅狀。在平底鍋中加入油，然後將做好的南瓜餅放到鍋中，煎至兩面金黃就可以食用了。
5、鹹蛋黃炒南瓜
材料：南瓜、鹹蛋黃、鹽、雞精、油、蔥
做法:
（1）小南瓜去皮切長小塊，細香蔥切蔥花備用。
（2）鹹蛋黃加入一點點黃酒放鍋內，蒸熟壓碎備用。
（3）鍋內放入適量的植物油，燒熱，加入南瓜和細蔥，中火煸炒到南瓜四邊發軟，熟透。
（4）調入適量的鹽和雞精，再加入鹹蛋黃，翻炒均勻即可。
南瓜的功效與作用
1、防治心血管疾病
南瓜含有豐富的鈷，是所有蔬菜中鈷含量最高的，鈷能加快新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，另外南瓜中豐富的膳食纖維，還有預防心臟疾病的作用，因此南瓜有助於防治糖尿病、高血糖、心臟病等心血管疾病。
2、明目
南瓜中富含胡蘿蔔素和膳食纖維，胡蘿蔔素在人體內能轉化爲維生素A，維生素A能夠保護視力，還能促進上皮組織的生長分化，促進骨骼的發育。另外，南瓜含有豐富的果膠，具有保護胃膠道粘膜，促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化的作用。
3、緩解便祕
因爲南瓜含有豐富的膳食纖維，膳食纖維不能被我們消化液所消化和分解，但是能夠軟化大便，增加大便的水分，進而達到改善便祕的症狀，並且南瓜還有預防大腸癌發生的作用。另外，南瓜中含有豐富的色氨酸，有助於放鬆精神，幫助睡眠因而有助入眠。
南瓜是非常好的食材，所以人們在日常生活中可以積極的嘗試利用南瓜製作各種各樣的美食，上面提到的幾種方法都是常見的做法，大家可以積極的嘗試。並且南瓜還有很多的功效與作用，對人體的健康有一定的好處，建議日常生活中可以適當的多食用南瓜。
