西紅柿切小塊，蔥切絲，雞蛋打成蛋液，青菜洗乾淨。
1鍋中放油，倒入蛋液，放入蔥絲翻炒
鍋中放油，倒入蛋液，放入蔥絲翻炒。
加入西紅柿，中火略燉，燉出紅色湯汁即可。
水燒開，放入麪條（自己擀麪、掛麪或買的麪條均可），等水再開後放入青菜。
麪條煮好後盛入大碗，加入剛燒好的西紅柿炒蛋，拌勻即可，色鮮味美。
麪湯也是好東西，吃完麪喝一小碗湯，解膩潤口。
