步驟一、蛋黃蛋清分別打入盆內，確保盆內是無水無油的，而且蛋清裏面不能混入蛋黃，否則會加長打發的時間。三個雞蛋我就用兩根筷子，持續15分鐘不間斷，否則會前功盡棄的哦。蛋黃：加少許檸檬水，去腥。加入1/3的白砂糖，加室溫化開的黃油，加牛奶（常溫）；朝一個方向攪動均勻；蛋清：1/3白砂糖加入蛋清，朝一個方向攪動，當蛋清已經開始有大泡泡，看不到多餘的蛋液加入剩下的砂糖，前面的過程估計用掉5分鐘左右，加入最後一份糖之後預計要持續打10分鐘，纔會有硬性發泡的效果；手會很酸，堅持就是勝利；
步驟二、蛋黃液這邊加入麪粉，麪粉最好過篩，蛋糕會口感更細膩；無所謂怎麼攪動，只要成可以流動的麪糊就可以啦；這個時候加入硬性發泡的蛋清，這個是蛋糕是否能發起來的關鍵：1/3蛋泡糊加入麪糊，上下攪拌均勻，千萬不要順時針或者逆時針攪動，否則會破壞蛋泡糊的分子哦，接下來再分兩份拌入蛋泡糊，均勻之後，準備入鍋；
步驟三、家裏的美的鼎釜電飯鍋預熱，微熱就可以哦；少許黃油劃開塗抹在電飯鍋內壁，目的是爲了容易脫模；倒入1/3的蛋糕糊，加一層紅棗碎，重複三次，大功告成。
1步驟四、可以品嚐自己的勞動成果了
步驟四、可以品嚐自己的勞動成果了。
