1第一步，將洋蔥清洗乾淨，兩頭切掉
第一步，將洋蔥清洗乾淨，兩頭切掉。然後切片，大家可以根據個人喜好，切成洋蔥片或者洋蔥圈圈都行。
2第二步，在盆中打入5個雞蛋
第二步，在盆中打入5個雞蛋。加適量的鹽和醬油，用筷子細細地攪打均勻，這一步比較費手勁。
第三步，在蛋液中加入一點點水和澱粉。加入水是爲了讓蛋炒出來更加嫩，加入澱粉則是增加蛋液的粘稠度。
第四步，熱鍋涼油，把洋蔥放進去翻炒，適當加入一點醬油和耗油。有些人喜歡 吃生一點的洋蔥，就不要炒那麼久。我喜歡吃熟一點的。
第五步，將蛋液倒進去，不停地翻炒，切記不要粘了鍋哦。一直翻炒直到蛋液凝結成蛋塊狀。
3第六步，出鍋，成盆
第六步，出鍋，成盆。洋蔥的香味在翻炒的過程中已經沁入到蛋液裏面，吃起來很香，很嫩滑，很爽口。
